El secret per fer un oli de qualitat és: neteja en tot el procès d'elaboració i oliva fresca, màxim de dos dies.
Les olives eren portades al molí i posades en una tremuja d'una capacitat d'uns 500 kgs, a l'espera de ser mòltes.
A continuació per mitjà d'un bisenfí, on es netejaven, eren dipositades en un altre tremuja, de la mateixa capacitat que la primera, abans de passar per les moles.
El temps d'estada a la mola era al voltant d'1 hora. Després, la pasta obtinguda de la mòlta, s'abocaba a una pila petita al peu de les moles i amb una galleda era colocada als cofins. Aquests es dipositaven sobre una vagoneta i quan n'hi havia uns 40 o bé 50, eren traslladats a la premsa per mitja d'uns carrils que hi ha al terra.
La força de la premsa la proporcionava aquesta bomba i mitjantçant la transmissió per corretges sens fi.
Al premsar la pasta, s'obtenia l'oli i aquest per mitjà d'una mànega era conduït a les piles de decantació.
La premsa de ca l'Agustí fou construïda a Reus per l'empresa Tomàs Mallorquí.
A les piles es recollia l'oli amb el cassó i el plat d'aram. Aquest últim usat quan la capa que surava per damunt de l'aigua era fina.
A les piles es recollia l'oli amb el cassó i el plat d'aram. Aquest últim usat quan la capa que surava per damunt de l'aigua era fina.
